La producción de nuez pecán se convirtió, en los últimos años, en la nueva reina de la costa del Río Uruguay. El crecimiento se da al ritmo de una mayor demanda mundial por productos cada vez más exquisitos, según señalan desde el Cluster del Pecán y agregan que en la Región Mesopotámica son casi 80 los productores que representan la mitad de todo el país con casi 5000 hectáreas plantadas.
Este año, vuelven las Jornadas Técnicas con el foco puesto en el crecimiento y la demanda mundial de este producto. Los días 31 de marzo y 1 de abril, el Cluster del Pecán celebrará la octava edición del encuentro de profesionales y especialistas. Las jornadas serán virtuales y se espera que convoquen a más de doscientos asistentes de todo el país y la región.
Las Jornadas estás dirigidas a profesionales del sector, productores, asesores, estudiantes y todo aquel interesado en la temática. La inscripción es sin costo y está abierta en www.clusterdelanuezpecan.net , donde también se podrá encontrar información sobre esta producción.
Otros datos a tener en cuenta
El pecán se encuentra por encima de todos los frutos secos en cuanto a su poder antioxidante y por eso disminuye el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón y otras enfermedades neurológicas como el mal de Alzheimer.Consumo de pecán en el mundo: no solo se consume como fruto seco. También con cáscara, saborizado dentro de la cáscara, repostería, platos fríos y calientes (dulces y salados), bombonería. Para industria: aceite de pecán, harinas, leche de pecán, industria farmacéutica.
La cosecha en Argentina comienza a mitad de abril y se extiende hasta fin de junio.
Los grandes productores a nivel mundial son Estados Unidos y México con una producción anual de 65 mil toneladas cada uno. Luego les sigue Sudáfrica y posteriormente Argentina (1000 tns anuales apróx.) y Brasil.
Fuente: Cluster de la Nuez Pecán