El chef y docente Enrique Quique Sobral junto con su esposa, Floppy y su ayudante de cocina Stefanía Saboredo, estarán este jueves 13 de septiembre en Cocineros Argentinos, que se emite de 14.00 a 16.00 por la Televisión Pública Argentina.

Los cocineros estuvieron entrenando, dedicándole horas y días a la producción de la receta que realizarán. El menú que eligieron preparar es un plato puramente representativo del litoral argentino: una consistente hamburguesa de yacaré con un pan de yerba mate, un aderezo a base de yatay (con una textura similar a la de la barbacoa), boconccinos (muzzarella) de búfala, tomates hidratados en té, mandiocas fritas y un tereré soluble.

El trabajo del equipo uruguayense que participará de Cocineros Argentinos, le dieron un valor agregado al plato: aprender e informarse sobre lo tradicional del Litoral, conocer a los productores de yacaré (como es su crianza y la faena del yacaré), la nuez pecan (como es su cultivo, un producto energético y saludable), la miel (producción y recolección), el yatay. Por eso llegará, no sólo la comida, a la televisión nacional sino toda la cultura de la zona sobre estos productos.

Fuente: La Calle