En total concursaron 267 productos de 70 empresas de Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Tucumán y La Pampa.
¿Cómo estaba compuesto el jurado?
Trabajaron para definir los premios 53 jurados expertos, tres coordinadores técnicos, entre ellos la experta quesera y reconocida jueza internacional Betty Coste, y 50 asistentes -profesionales, docentes y estudiantes de la Escuela Superior Integral de Lechería de Villa María de Córdoba y de las carreras afines de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) y la Universidad Autónoma de Entre Ríos UaderEl proceso de evaluación fue en 7 rondas en un promedio de tres horas por cada una. Además, por primera en esta edición, se incorporaron jurados de la República Oriental del Uruguay y de Brasil.
“Estamos muy contentos de haber celebrado la premiación del concurso. Se premia hasta el tercer puesto en las categorías de dulce de leche, manteca y queso. El nivel ha sido muy alto y los puntajes obtenidos reflejan la calidad de los productos lácteos argentinos, expresó Juan Manuel Gallego coordinador del evento.
¿Cuáles fueron los galardonados del concurso?
Entre Ríos se destacó en las siguientes categorías de quesos:Quesos blandos: cuartirolo, cremoso, por salut y sus versiones magros, light, sin sal, entre otros.
?Primer premio: cremoso Cañada Negra - Ucalac (Córdoba) - 96,81 puntos.
?Segundo premio: cremoso Cremigal - Lácteos Cremigal ( Entre Ríos) - 96,69 puntos.
?Tercer premio: por salut Pinasco (Santa Fe) - 96,18 puntos.
Quesos semiduros sin ojos: tybo, danbo, gouda, edam, raclette, morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros.
?Primer premio: tybo Cremigal - Lácteos Cremigal (Entre Ríos) - 98,64 puntos.
?Segundo premio: tybo Migue - Man S.A. (Vedia, Prov. de Buenos Aires) - 95,75 puntos.
?Tercer premio: gouda Lactear - Lactear S.A. (Córdoba) - 95,43 puntos.
Quesos semiduros con ojos: holanda, pategrás, fontina, colonia, gruyere, emmental.
?Primer premio: fontina Lactear - Lactear S.A. (Córdoba) - 97,15 puntos.
?Segundo premio: pategras Brescialat- Brescialat S.A. (Santa Fe) - 95,2 puntos.
?Tercer premio: holanda LW - lácteos LW (Entre Ríos) - 91,95 puntos.
Quesos de pasta hilada, subcategoría a: mozzarella para pizza.
?Primer premio: mozzarella LW - Lácteos LW (Entre Ríos) - 98,25 puntos.
?Segundo premio: mozzarella Tonutti - Lácteos Tonutti S.R.L (Entre Ríos) - 96,5 puntos.
?Tercer premio: mozzarella Lactear - Lactear S.A. (Córdoba) - 95,58 puntos.
Quesos de pasta hilada, subcategoría b: provoleta, provolone hilado.
?Primer premio: no hay premio porque no se llegó al puntaje mínimo de 93 puntos.
?Segundo premio: provolone hilado Nogolac - Nogolac A.A. (Entre Ríos) - 91,08 puntos.
?Tercer premio: provolone hilado Migue - Man S.A. (Buenos Aires) - 90,58 puntos.
El mejor dulce de leche y la mejor manteca
Dulce de leche Cremigal (Entre Ríos) logró el segundo puesto en la categoría de dulce de leche repostero.En cuanto a la manteca, el primer puesto quedó vacante debido a que los productos no llegaron al puntaje requerido. El segundo puesto fue para Manteca calidad extra S y S (Córdoba). Manteca calidad extra Clucelat (Santa Fe) completó el podio.
Premio Paladar Entrerriano
Por primera vez, el concurso abrió sus puertas a lo que se registra, hasta el momento, como la cata más grande del país, con una convocatoria abierta al público de 200 personas en dos turnos. Los entrerrianos tuvieron la oportunidad de incorporar así ciertas herramientas básicas de valoración de productos.Luego, votaron a su criterio qué variedad les resultaba más gustosa al paladar, resultando elegido por amplia mayoría la variedad de los quesos azules. El reconocimiento fue otorgado al técnico superior de la Esil, Juan Manuel Gallego, esto debido a su ardua tarea como custodio de todo el proceso de llegada, recepción y codificación del certamen.
