El Canoero es autor de numerosas canciones con ritmos del litoral, como la chamarrita Coplita Costera, que muestra en versos sencillos las honduras filosóficas de las familias isleras. “La pesca es un poco dura,/ más duro es hacerse a un lau,/ es más pesao el trasmallo/ cuando viene sin pescau/… Cultura de tierra firme/ muy poco nos sirve acá,/ por libros que tenga un léido/ la isla tiene un libro más”.
Otros temas de El Canoero: "El agua es la vida", "Tata rey", "El taca taca del motor", "Canción del Caburé", "Los hijos del padre río", “Nanga Nanga”, "Luna roja del Pavón", “Ramallo porá”, "Mi guitarra y tu acordeona".
Gracias a su voz privilegiada ha sido premiado y aplaudido en Cosquín y en decenas de escenarios del país.
Valentini habitó años en las islas entrerrianas, por lo que es considerado un artista islero entrerriano aunque nació en Buenos Aires y vivió también en ciudades de las dos costas del río Paraná.
Durante algunos años debió interrumpir su carrera como cantautor porque estuvo en prisión por causas por actividades de narcomenudeo que él siempre negó.
Decenas de artistas de Entre Ríos expresaron sus condolencias y su pesadumbre por la desaparición del artista.
