Hoy haremos un clásico de la pastelería: Magdalenas. Las clásicas magdalenas se hacen en un molde metálico con forma de ostra pero también se utiliza la misma masa para hacerlas con forma de muffins.
Manos a la obra, busquemos todo lo necesario:
130 g. manteca
3 huevos
125 g. azúcar
30 g. miel
150 g. harina leudante
1 limón, ralladura
Esencia de vainilla
Comenzamos la receta batiendo los huevos junto con la miel, el azúcar y los saborizantes. Debemos formar una espuma bien blanca. Una vez lista agregamos muy suavemente la harina tamizada y finalmente la manteca fundida y fría. Mezclamos bien y dejamos reposar en la heladera entre 3 y 8 horas, cuanto mayor sea el descanso obtendremos mejores resultados. Pasado este tiempo colocamos la masa en los moldes enmantecados y fríos y llevamos al horno a 200°C por 8 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos y desmoldamos. Dejamos enfriar por 1 hora antes de consumirlas. Como resultado debemos obtener masas de color dorado por fuera pero húmedas por dentro.
Hemos terminado con la receta de hoy. ¡Hasta la próxima!
